這是給咩樂吃字的地方

您好！要使麻糬不變硬很簡單 只要將搗好的麻糬裝入抹了沙拉油的耐熱塑膠袋中綁好 應該可以放三天不會變硬 這就是客家人婚喪喜慶中常見的方法

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大家都知道麻糬只要放上一天就一定會「硬梆梆」，不過，彰化有一位麵包師父花了5年時間，研發出一種「冰麻糬」，不僅可以冰凍3個月，外皮還能保持QQ的口感，加上裡面的冰淇淋內餡，令人食指大動。

彰化市這家麵包店排了長長的人龍，從裡面排到外面，做什麼呢？原來他們是專程來買「冰麻糬」。顧客：「在朋友家偶然吃到，覺得口感還不錯，跟朋友探聽後，知道是這一家，今天從台中特地來買。」

顧客讚不絕口，「冰麻糬」到底有什麼獨特之處？老闆說當初只因為老婆的一句玩笑話，讓他花了整整5年的時間來研究，如何能把麻糬放在冰箱裡，外皮也不會變硬？老闆透露其中的秘訣。黃老闆：「用蒸氣下去蒸熟，水分不容易流失，保持新鮮，放3個月外皮不會變硬。」

用蒸氣蒸熟的薰衣草麻糬，切成小塊包上奶油、鳳梨或是芒果等內餡，立刻就成了冰涼又QQ的冰麻糬。

老闆說，市售的麻糬沒辦法保存太久，不過這種「冰麻糬」經過技術改良，外皮可以保存3個月也不會變硬，加上已經成為冰淇淋的鮮奶油內餡，真的是吃的人都說讚。