自己做麻糬
好吃的麻糬自己做
很多人問我麻糬怎麼做，或想拜師學藝，其實做麻糬一點都不難，技術問題是很容易學會的，但好吃的因素可不只是技術喔，記得要用新鮮優質的好食材，如果加上好心情，那你做出來的麻糬肯定好吃的不得了呢。
所需食材及工具:
圓白糯1200g
濾水袋
濾漿棉袋
刮板
磨米機(或果汁機)
脫漿機(或濾漿棉袋)
攪拌機
蒸籠
不鏽鋼盤
木槌
食用油
鹹酥雞塑膠手套
圓白糯泡水三小時
洗淨後用濾網濾乾
磨成米漿(用磨漿機或果汁機)
脫漿(用脫漿機或棉袋綁緊壓乾)
將脫水米團加上適量的水攪拌或揉勻成發亮米團(切忌太濕或太乾)
蒸籠內舖上棉布，將米團舖勻，大火蒸一小時(可用筷子測試是否蒸熟，如麻糬沒有沾筷就表示大功告成)
戴上手套並抹上食用油(以免麻糬沾到手)
將麻糬從棉布上刮下(刮板要先抹油)，用木槌搗打至麻糬的Q勁展現出來，越打越帶勁喔。
最後沾上喜歡的沾料就可大快朵頤啦。
其他簡易麻糬做法
其實做麻糬還有很方法，以上介紹的是我們的做法，好吃是好吃就是有點太麻煩了，所以我們在網路上幫您找到很多簡易又創新的做法，有空不坊玩玩看喔。
◎美味土司麻糬 ◎
只要利用厚片土司、牛奶和太白粉，用這麼簡單的材料，而且又沒有糯米，就可以做出麻糬，首先將土司去邊切成四片泡在牛奶裡，然後拿出太白粉，抹在土司上下鍋油炸，炸到整個土司都膨脹起來，後撈起來就完成了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13311.htm(有影片教學)
資料來源:東森綜合台生活智慧王網站
◎低卡豆腐麻糬◎
材料：豆腐150克、太白粉40克
做法：將豆腐與太白粉一同放入果汁機攪打，將附著於杯緣的生料刮下繼續攪打，把生料放進微波爐約2分鐘，之後拿出均勻翻攪，再放入微波一分鐘，可口美味的豆腐麻糬就完成了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23856.htm(有影片教學)
資料來源:東森綜合台生活智慧王網站
◎紅豆草莓麻糬◎
材料： 水200c.c、砂糖2大匙、太白粉 糯米粉1杯、草莓、紅豆泥
做法：將糯米粉、糖、水攪拌均勻，讓粉類可以完全的融合一起，攪拌後繼續微波兩分鐘拿出，蓋上一層保鮮膜，再次微波兩分鐘的時間，剛剛的糯米粉水，就會變成又黏又Q的麻糬，表面舖上太白粉，就可以將草莓包入紅豆泥內，接著再包入麻糬內，舖上太白粉，手工製作的麻糬就完成了。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22704.htm(有影片教學)
資料來源:東森綜合台生活智慧王網站
◎快速做麻糬◎
材料 : 芝麻糖粉 . 花生糖粉 . 牛奶 300 克 . 太白粉 150克 . { 牛奶 與 太白粉 的比例為 2: 1 }
作法 : 先將 牛奶 與 太白粉 加入容器中一起攪拌至完全溶解 , 再將 食材 倒入鍋子中用小火加熱 ,* 在加熱時需一邊攪拌 , 以防止 食材 燒焦 * , 當 食材 呈 " 黏稠膏狀 " 即可取出備用 , 最後只要取適量的 食材 揉捏成圓球狀 , 再沾裹上 糖粉 即可食用 .
◎用微波爐製作痲糬◎
圓糯米100克，水150 cc，放入果汁機打成漿,倒入馬克杯約3分之一,用保鮮膜包好，放入微波爐，請試調整個人微波爐溫度，我們使用的是中強火6分鐘，並可嘗試自己加料調味放入微波爐時
◎土司花生麻糬◎
材料： 奶水1/3杯 細砂糖1大匙 . 麵粉2大匙 糖粉1大匙
熟黑芝麻1小匙 蛋1個 . 花生粉4大匙 厚片土司2片
作法：
1.奶水倒入鍋中稍微加熱，加入細砂糖至溶解，熄火待冷卻備用
2.土司切去硬邊，每片切為6塊，每塊再切半成為適當大小
3.將土司塊浸泡在奶水中至充分吸收，取出略為擠乾，依序沾上麵粉、蛋液，放入油鍋中炸成金黃色，撈起瀝乾油分
4.先將芝麻、糖粉及花生粉拌勻，將炸好之土司趁熱裹勻即可。
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